Grikiai su grybais ir vištienos sriuba afganistanietiškame kazane
Afganistanietiškas kazanas veikia kaip greitpuodis, todėl kasdieniai patiekalai jame paruošiami per ketvirtį valandos. Du paprasti receptai – grikiai su grybais vakarienei ir šventinė vištienos sriuba didesniam būriui. Plovo ir troškinio receptus rasite atskirai: plovas kazane ir troškinys kazane.
Grikiai su grybais afganų kazane
Reikės:
- 2 puodelių grikių
- 1 morkos
- 450 g pievagrybių
- 1 svogūno
- 50 ml saulėgrąžų aliejaus
- druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Morką sutarkuokite stambia tarka, pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – smulkiais kubeliais.
- Įkaitinkite aliejų kazane ir atidengtą 5 minutes pakepinkite daržoves su grybais. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Ant daržovių išdėliokite nuplautus grikius ir išlyginkite.
- Užpilkite karštu vandeniu tiek, kad jis viską apsemtų 1,5–2 cm sluoksniu.
- Uždarykite dangtį, patikrinkite, ar laisvai juda vožtuvai, ir palikite ant mažos ugnies apie 15 minučių.
- Prieš patiekdami įmaišykite gabalėlį sviesto arba apšlakstykite aliejumi.
Šventinė vištienos sriuba kazane
Reikės:
- vištienos karkaso
- vištienos pečių, sparnelių ir šlaunelių
- 3 svogūnų galvučių
- kelių salierų stiebų ir morkų
- česnako
- čili pipiro
- lauro lapų, druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Į kazaną sudėkite sveikas svogūnų galvutes, visas vištienos dalis, morkas, salierus ir prieskonius.
- Įpilkite 2,5 litro vandens ir virkite iki 1 valandos – laikas priklauso nuo vištienos kiekio.
- Išimkite mėsą, atskirkite ją nuo kaulų, sultinį perkoškite.
- Išdėliokite mėsą į lėkštes ir užpilkite karštu sultiniu.
Kokio kazano reikia
Grikiams šeimai užtenka 8–10 L, sriubai didesniam būriui – nuo 12 L. Visus dydžius rasite afganistanietiškų kazanų kategorijoje, o prieš pirmą kartą perskaitykite, kaip paruošti naują kazaną.