Devzira Ryžiai (plovui), 800g.

Devzira – tai rausvieji ryžiai iš Ferganos slėnio, tradiciškai naudojami uzbekiškam plovui. Grūdai pailgi, tankūs ir sunkūs, o išilgai kiekvieno grūdo eina plona rusva juostelė. Nuplovus jie pašviesėja ir įgauna švelniai rausvą atspalvį. Rytuose devzira vadinama „rausvuoju perlu”.

Kodėl plovui renkasi būtent devzira

Devzira sugeria daug daugiau sultinio ir riebalų nei įprasti ryžiai, bet nesuminkštėja ir nesulimpa. Grūdai lieka atskiri, sotūs ir persisunkę mėsos bei prieskonių skoniu – būtent to ir siekiama tikrame plove. Iš 800 g pakuotės gaunasi maždaug 6–8 porcijos.

Kaip paruošti

Prieš gaminant ryžius kelis kartus perplaukite šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus, ir pamerkite 40–60 minučių pasūdytame šiltame vandenyje. Devzira sugeria daugiau vandens nei įprasti ryžiai, todėl mirkymo praleisti nereikėtų.

Su kuo derinti

Tikras plovas gaminamas uzbekiškame ketaus kazane – storos sienelės tolygiai laiko karštį ir leidžia ryžiams išbrinkti nepridegant. Skoniui reikės uzbekiškų prieskonių mišinio plovui su zira ir raudonėliais bei maltos kalendros.

Grynasis kiekis: 800 g
Kilmė: Uzbekistanas
Laikymas: sausoje, vėsioje vietoje