Kaip išsirinkti tandyrą — dydžiai, pristatymas, užkūrimas ir priežiūra

Tandyras yra didžiausias pirkinys, kurį parduodame — ir tas, apie kurį gaunama daugiausiai klausimų. Šiame gide surašėme viską, ką reikia žinoti prieš perkant: kokio dydžio reikia, kuo skiriasi dangčių tipai, kaip tandyras atvežamas, kur jį statyti ir kaip užkurti pirmą kartą.

Kas yra tandyras ir kuo jis skiriasi nuo grilio

Tandyras — molinė krosnis su storomis sienelėmis. Malkos degina viduje, sienelės įkaista, ir maistas kepa nuo jų sklindančio karščio, ne nuo liepsnos ar žarijų apačioje.

Praktinis skirtumas nuo grilio:

• Kepa iš visų pusių vienu metu. Iešmų vartyti nereikia.
• Greičiau. Šašlykas paruoštas per 10–15 min., o ne per 40.
• Sultingiau. Uždara ertmė neišleidžia drėgmės, mėsa neišdžiūsta.
• Ilgai laiko šilumą. Vienas užkūrimas — kelios kepimo partijos iš eilės.
• Nepriklauso nuo oro. Vėjas ir šaltis kepimui beveik netrukdo.

Trūkumas, kurį verta žinoti iš karto: tandyrą reikia įkaitinti, ir tai užtrunka apie valandą. Tai ne prietaisas greitai išsikepti dešrelių. Tai įrenginys šeimos ar draugų susibūrimui.

Kokio dydžio tandyro reikia

Paprasčiausias būdas pasirinkti — pagal iešmų skaičių. Vienam suaugusiam žmogui kaip pagrindiniam patiekalui skaičiuokite maždaug 2 iešmus.

Modelis	Iešmų	Žmonių vienu kartu	Svoris	Aukštis	Kam tinka
Nomad	8	~4	53 kg	63 cm	Šeimai, balkonui, kelionėms
Don	8	~4	53 kg	67 cm	Šeimai, mažam kiemui
Hunter	8	~4–5	83 kg	73 cm	Šeimai su svečiais
Esaul	8	~5	97 kg	82 cm	Sodybai, patogus aukštis
Skif	12	~6	140 kg	89 cm	Sodybai, dažnam naudojimui
Ataman	12	~6	145 kg	107 cm	Sodybai, nereikia lenktis
Dastarkhan	12	~6–8	173 kg	113 cm	Didelėms šventėms
Eastern	20	~10	178 kg	110 cm	Kaimo turizmui, verslui
Aladdin	20	~10	215 kg	120 cm	Kaimo turizmui, restoranams

Svarbu: tandyras laiko šilumą, todėl per vieną užkūrimą iškepsite kelias partijas iš eilės. Aštuonių iešmų tandyras be problemų pamaitins 10 žmonių — tik ne visus vienu metu. Didesnį rinkitės tada, kai norite viską padėti ant stalo tuo pačiu momentu.

Aukštis svarbesnis, nei atrodo. Žemas tandyras (63–73 cm) reiškia, kad iešmus kabinsite pasilenkę. Aukštesni modeliai nuo 89 cm dirba patogiu aukščiu. Jei tandyrą naudosite dažnai, aukštį pajusite greitai.

Standartinis ar atverčiamas dangtis

Kiekvieną modelį siūlome dviem variantais.

Standartinis dangtis nuimamas ir pastatomas šalia. Paprasta konstrukcija, mažiau detalių, kurios galėtų nusidėvėti.

Atverčiamas dangtis pritvirtintas prie korpuso ir atlenkiamas į šoną. Skirtumas juntamas kaskart, kai atidarote tandyrą: nereikia karšto dangčio niekur dėti ir nereikia jo kilnoti dviem rankomis.

Mūsų rekomendacija: jei tandyrą naudosite dažniau nei kelis kartus per sezoną, atverčiamas dangtis atsiperka patogumu. Jei perkate retiems susibūrimams — standartinio visiškai pakanka.

Kaip tandyras pristatomas

Tai svarbiausias klausimas, apie kurį dažnai pagalvojama per vėlai. Tandyras sveria nuo 53 iki 215 kg.

• Pristatymas visoje Lietuvoje trunka 3–5 darbo dienas.
• Tandyras atvežamas ant padėklo, supakuotas transportavimui.
• Tandyro pristatymas Lietuvoje kainuoja 24 €, kitose ES šalyse – 49 € už vieną tandyrą. Į paštomatą tandyras netelpa.
• Prieš užsakydami didesnį modelį susisiekite su mumis — suderinsime, kaip tandyras pasieks jūsų kiemą ir ko reikės iškrovimui.
• Lengviausiems modeliams (Nomad, Don, Hunter — 53–83 kg) pakanka dviejų žmonių.
• Nuo Skif ir aukščiau (140 kg+) reikia trijų–keturių žmonių arba vežimėlio.
• Iš anksto pagalvokite apie kelią: ar privažiuojama, ar nėra laiptų, ar vartai pakankamai platūs.

Jei nesate tikri dėl privažiavimo ar kėlimo — parašykite arba paskambinkite prieš užsakydami. Aptarsime konkrečią situaciją.

Kur statyti tandyrą

• Lygus, kietas pagrindas. Trinkelės, betonas, akmens plokštė. Ant minkštos žemės ar žolės tandyras laikui bėgant pakryps.
• Ne mažiau kaip 2 metrai iki medinių sienų, tvorų, medžių ir bet ko degaus.
• Atviras dangus virš galvos. Po stogeliu ar pavėsine statyti negalima — iš tandyro kyla karštis ir kibirkštys.
• Palikite vietos aplinkui. Reikės kur pasidėti iešmus, dangtį ir malkas.
• Specialaus pamato lieti nereikia — pakanka tvirto, lygaus paviršiaus.

Pirmasis užkūrimas — išdeginimas

Naujas tandyras prieš pirmąjį naudojimą turi būti pamažu išdegintas. Molis dar turi drėgmės, ir jei iškart užkursite stiprią ugnį, sienelėse gali atsirasti įtrūkimų.

1. Pirma diena. Nedidelė ugnis, maždaug valandą. Tandyras turi būti vos šiltas. Leiskite visiškai atvėsti.
2. Antra diena. Šiek tiek didesnė ugnis, pusantros valandos. Vėl leiskite atvėsti savaime.
3. Trečia diena. Pilnas užkūrimas. Nuo šiol tandyras paruoštas darbui.

Smulkūs plaukelio storio įtrūkimai vidinėje sienelėje po pirmųjų kūrenimų yra normalu — taip molis prisitaiko prie temperatūros. Tandyro tvirtumui jie neturi įtakos.

Niekada nepilkite vandens į karštą tandyrą ir neužkurkite jo lyjant, kai jis dar šaltas.

Kaip kepti

1. Prikraukite tandyrą sausų kietmedžio malkų — beržo, ąžuolo, vaismedžių. Spygliuočiai netinka: dervos gadina skonį.
2. Užkurkite ir palikite atvirą dangtį, kol malkos sudegs iki žarijų. Užtrunka 40–60 min.
3. Kai vidinė sienelė iš juodos pasidaro šviesi — suodžiai išdegė, tandyras paruoštas.
4. Sukabinkite iešmus, uždarykite dangtį ir dūmtraukio angą.
5. Šašlykas paruoštas per 10–15 min., vištiena per 20–25, duona ir samsa per 12–15.

Vienam užkūrimui vidutiniškai reikia 1–2 malkų glėbių, priklausomai nuo modelio dydžio.

Ką galima gaminti

• Šašlykas — kiauliena, aviena, jautiena, vištiena. Tai, ką tandyras daro geriausiai.
• Visas paukštis — vištiena ar antis, pakabinta ant kablio.
• Duona ir samsa — tešla klijuojama tiesiai ant vidinės sienelės.
• Daržovės — paprikos, baklažanai, bulvės ant grotelių.
• Žuvis — visa, ant iešmo arba grotelėse.
• Plovas kazane — su kazano laikikliu ant tandyro pastatomas kazanas. Viršuje verda plovas, viduje tuo pačiu metu kepa šašlykas.

Priežiūra ir žiemojimas

• Pelenus išvalykite atvėsus, ne po kiekvieno kepimo — plonas sluoksnis nekenkia.
• Vidinės sienelės neplaukite. Riebalai išdega kito užkūrimo metu ir palaipsniui sudaro natūralią dangą.
• Saugokite nuo drėgmės. Tai vienintelis dalykas, kuris tandyrą realiai gadina: į molį patekęs vanduo per šaltį plečiasi ir plėšo sienelę.
• Žiemą laikykite uždengtą uždangalu arba po stogu. Lauke be priedangos palikti nerekomenduojame.
• Prieš pirmą pavasario kepimą užkurkite nedidelę ugnį, kad išgaruotų per žiemą susikaupusi drėgmė.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar tandyras tinka balkonui ar terasai?
Terasai ar kiemui su nedegia danga ir pakankamu atstumu iki sienų — taip, mažieji modeliai (Nomad, Don). Daugiabučio balkone tandyro naudoti nerekomenduojame — daugumoje namų atviros ugnies balkone naudoti negalima, todėl pirmiausia pasitikslinkite savo namo taisykles. Uždaroje ar stogu dengtoje erdvėje naudoti negalima jokiu atveju.

Kiek laiko tandyras tarnauja?
Tinkamai saugomas nuo drėgmės — daug metų. Molis nedega ir nerūdija, o beveik visi gedimai kyla dėl vandens ir šalčio, ne dėl naudojimo.

Ar galima kūrenti anglimis?
Galima, bet malkos geriau: jos duoda aukštesnę temperatūrą ir tolygesnį įkaitimą. Anglys tinka, kai norite palaikyti šilumą ilgiau.

Ką daryti, jei atsirado įtrūkimas?
Plonyčiai paviršiniai įtrūkimai vidinėje sienelėje yra normalūs. Jei įtrūkimas kiaurai, platesnis nei 2 mm arba per jį eina karštis — susisiekite su mumis.

Ar viskas kepimui yra komplekte?
Taip. Kiekvienas tandyras pristatomas su iešmais, grotelėmis, žarstekliu ir pelenų semtuvu. Papildomai reikės tik malkų.

Ar reikia ardyti prieš žiemą?
Ne. Tandyras lieka toje pačioje vietoje, tik uždengiamas.

Trumpai — nuo ko pradėti

• Iki 4 žmonių, retkarčiais → Nomad arba Don
• Šeima su svečiais → Hunter arba Esaul
• Sodyba, dažnas naudojimas → Skif arba Ataman
• Didelės šventės → Dastarkhan
• Kaimo turizmas, restoranas → Eastern arba Aladdin

Peržiūrėti visus tandyrus →

Jei po viso to vis tiek neaišku, kurį rinktis — parašykite info@afgkazanai.lt arba skambinkite +370 636 67873. Padėsime pasirinkti pagal jūsų kiemą ir žmonių skaičių.